דרגת מזון/דרגת תרופות CAS: 128-44-9, SACCHARIN SODIUM

מאפייני מראה

קריסטל לוחית צלחת מערכת מעוינת חסרת צבע עד לבנה או אבקה לבנה קריסטלית.חסר ריח או מעט ריח.המלוח מתוק במיוחד, גם בתמיסה מימית של פי 10000 עדיין יש מלוח מתוק חזק, סף המתוק הוא כ-0.00048%.הוא מתוק פי 500 מסוכרוז בתמיסה מדוללת.כשהריכוז דליל הוא מתוק, וכאשר הריכוז הוא יותר מ-0.026% יש לו טעם מר.לכן, כאשר משתמשים בריכוז לבדו, הוא צריך להיות פחות מ-0.02%.בחימום בתנאים חומציים, המתיקות נעלמת.ויכול ליצור חומצה בנזואית מרירה o-aminosulfonyl.מסיס במים (1g/1.5m1), מסיס מעט באתנול (1g/50m1)

שימושים

1. משמש כמזון ורפואה אבחנתית
2. ממתיקים לא תזונתיים.

תכונות פיזיקליות וכימיות

נתרן סכרין הידוע גם בשם סכרין, השם המדעי של מלח נתרן או-סולפוניל בנזואימיד.קריסטל מצולע לבן.משקל מולקולרי 205.17.נקודת התכה 226 ~ 231 ℃.חסר ריח או מעט ריחני, טעם מתוק ומר מאוד, מתבלים באוויר לאט, מאבדים כמחצית ממי הקריסטל והופכים לאבקה לבנה.המתיקות של תמיסה מימית מדוללת היא בערך פי 300 ~ 500 מזו של סוכר שולחן, וסף המתיקות הוא בערך 0.00048%.מסיס במים, מסיס מעט באתנול.היציבות התרמית שלו בתמיסה מימית טובה יותר מזו של סכרין, ואין שינוי ב-100 ℃ למשך שעתיים.את תמיסת המים מניחים במשך זמן רב, והמתיקות פוחתת לאט.משמש בעיקר כממתיק.הוא אינו מתפרק בגוף האדם ומופרש עם השתן.אין לו ערך תזונתי.מאנהידריד פתאלי או טולואן כחומרי גלם